SALSA MORNAY


SALSA MORNAY

N.º de producto: SALSA MORNAY
Salsa Mornay

 Ingredientes 

Para la Salsa bechamel [VER RECETA]

500ml. leche. 40gr. Harina. 40gr. Mantequilla. Una Pizca de Sal. Una Pizca de Nuez moscada. Una Pizca de Pimienta negra.

Para la salsa Mornay

2 yemas de huevo (según tamaño). 60ml de nata para cocinar. 50gr de queso rallado parmesano. 50gr queso rallado cheddar. pimienta negra. sal.



Modo de Preparación(4 Raciones)

- Vamos a preparar la bechamel, echamos la mantequilla en un cazo y dejamos derretir, añadimos la harina, y  mezclamos bien, añadimos leche  poco a poco  a medida que va espesando echamos sal y, pimienta y la nuez moscada al gusto, cuando  remover bien en todo momento  y cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar reposar.

- Cogemos los huevos y separamos la yema de la clara y nos quedamos con la clara.

- Mezclamos en un cuenco la nata con la yema de huevo, a continuación incorpora esta mezcla a la bechamel, continúa batiendo con las varillas mientras cuece a fuego lento durante un minuto más.

- Añade los quesos y cuando los quesos hayan fundido retiramos del fuego, dejamos reposar y listo para servir.

 

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Aplicación

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