POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO


POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO

N.º de producto: POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO.
Potaje de Judías Blancas con Chorizo
 

 Ingredientes 

400gr. de judías blancas cocidas. 8 Trozos de Chorizo de un dedo y medio Aprox. 2 Tomates maduros. 1 Cebolla pequeña. 3 Zanahorias.  3 Dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra.  Pizca de sal. 1 Cucharadita de pimentón dulce ahumado. 1 Cucharadita de colorante alimentario para paella (opcional)



Modo de Preparación (2 Raciones)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

- Abrimos el bote de judías y las vertemos en un escurridor. Las lavamos muy bien con agua para quitar los restos del líquido que las conserva y las dejamos escurrir.

- Mientras tanto, pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla para pocharla.

- Pelamos y picamos el ajo y lo añadimos a la sartén para seguir con la preparación del sofrito del potaje de judías blancas con chorizo.

- Pelamos y picamos la zanahoria y la ponemos también en la sartén. Vamos removiendo de vez en cuando.

- Por último, rallamos los tomates y los añadimos. Freímos hasta que las verduras estén hechas.

- Una vez listo nuestro sofrito, podemos añadirlo tal cual a una cazuela o bien pasarlo por la batidora para que se quede homogéneo y no se noten los trocitos de verduras, ¡a vuestro gusto! Así, ponemos el sofrito (triturado o no) en una cazuela amplia, añadimos las judías lavadas y escurridas, agregamos agua hasta que cubrirlas e incorporamos sal y un poquito de pimentón dulce. Si queremos que sea más naranja, podemos añadir colorante para paella aunque es algo opcional. Removemos bien y ponemos a fuego medio.

- Cortamos el chorizo en trozos y cuando el contenido de la cazuela rompa a hervir lo añadimos. Vamos removiendo con frecuencia y si fuera necesario añadimos más agua para que el potaje de judías blancas con chorizo no se queme.

- Dejamos hervir unos 15-20 minutos, retiramos y ya podemos servir este delicioso plato de judías blancas con verduras y chorizo. También podemos preparar el potaje con antelación y calentarlo a la hora de comer, ¡de un día para otro está incluso mejor porque se ha asentado! 

 

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