PIZZA MEXICANA


PIZZA MEXICANA

N.º de producto: PIZZA MEXICANA
Pizza Mexicana
 

 Ingredientes 

100gr. de tomate frito. 150gr. de queso mozzarella rallado. 350gr. de carne picada de cerdo. 1 pimentón fresco. 1 cucharada de pimentón dulce.  1 aguacate maduro. 1 cucharada de salsa tabasco. 5 cucharadas de aceite. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 tomate maduro grande. 50 gr. de sémola fina. 1 limón. Sal y pimienta.

Para la masa de pizza:

500 gr de harina de fuerza . 10 gr de levadura fresca. 1 cucharadita de sal. 15 gr de aceite (un par de cucharadas). 500 ml agua. 1 cucharadita de sal.



Modo de Preparación (2 Raciones)

- Como Elaborar base para pizza casera. VER RECETA

- La cantidad de ingredientes irá a razón de la cantidad de pizzas que quieras hacer y también de lo cargadas que te gusten, si haces la masa más gruesa convendrá poner más ingredientes para equilibrar los sabores.

- Para empezar hay que preparar la masa de pizza, como os hemos comentado en otras ocasiones, lo ideal es prepararla unas cuatro horas antes (como mínimo) y dejarla fermentar. En los enlaces a la elaboración de las masas de pizza que os indicamos, encontraréis cómo hacerla.

- Calienta las cucharadas de aceite en una sartén y adiciona la cebolla, que deberás picar finamente. Después agrega el pimentón y el tomate troceado o echo puré, el ajo cortado lo más pequeño posible y por último, adiciona la carne. Ésta empezará a eliminar líquidos, así que debes rehogar en esta salsa junto con los demás ingredientes, esperando a que el jugo se elimine. Revuelve constantemente para evitar que se pegue en el fondo, se apelmace la carne o se queme.

- A continuación, condimenta con la sal, la pimienta, el pimentón dulce y la salsa tabasco, recuerda que el picante es característico de esta receta, pero no es indispensable. Cuando tengas tu sofrito listo, resérvalo mientras que preparas la masa para pizza.

- Mientras esperas que la masa esté lista, espolvorea una bandeja para hornear con la sémola y, cuando haya pasado el tiempo de tu masa, extiéndela con un rodillo o usando tus dedos, sobre la bandeja hasta que hayas cubierto su superficie. Pincha la masa en varias partes con la punta de un cuchillo para evitar que crezca en el horno.

- Ingresa la bandeja con la masa al horno y déjala durante unos minutos, sin que se dore. Pasados unos minutos, retírala.

- vierte en el centro de la masa dos o tres cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero estará más rico) y ve extendiéndolo con la base de una cuchara hacia fuera haciendo círculos.

- Cubre la toda base con la mozzarella, a continuación reparte por toda la pizza es sofrito previamente preparado.

- Introduce la pizza en el horno precalentado a 220º C con calor arriba y abajo, baja la temperatura a 200º C y hornea hasta que observes que tu pizza se a dorado (y que por lo tanto tu pizza está casi lista) corta el aguacate a la mitad y rocíalo con un poco de zumo de limón para evitar que se oxide. Córtalo en rodajas delgadas y ponlas sobre la pizza, deja que se cocine otro minuto más y retírala del horno para que puedas servirla mientras aún está caliente y lista para servir.

 

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