PIZZA MARGARITA / NAPOLITANA


PIZZA MARGARITA / NAPOLITANA

N.º de producto: PIZZA MARGARITA / NAPOLITANA
Pizza Margarita / Napolitana

 Ingredientes 

100gr. tomate frito. 1 bola de queso mozzarella fresca. 1 tomate maduro. 6 hojas de albahacaaceite de oliva virgen extra. orégano.

Para la masa de pizza:

500 gr de harina de fuerza . 10 gr de levadura fresca. 1 cucharadita de sal. 15 gr de aceite (un par de cucharadas). 500 ml agua. 1 cucharadita de sal.



Modo de Preparación (2 Raciones)

- Como Elaborar base para pizza casera. VER RECETA

- La cantidad de ingredientes irá a razón de la cantidad de pizzas que quieras hacer y también de lo cargadas que te gusten, si haces la masa más gruesa convendrá poner más ingredientes para equilibrar los sabores.

- Para empezar hay que preparar la masa de pizza, como os hemos comentado en otras ocasiones, lo ideal es prepararla unas cuatro horas antes (como mínimo) y dejarla fermentar. En los enlaces a la elaboración de las masas de pizza que os indicamos, encontraréis cómo hacerla.

- Extiende la masa de pizza en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, vierte en el centro de la masa dos o tres cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero estará más rico) y ve extendiéndolo con la base de una cuchara hacia fuera haciendo círculos.

- Añadimos el queso mozzarella a rodajas finas, cortamos el tomate a rodajas de tomate y lo repartimos, esparcemos las hojas de albahaca por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen.

- Introduce la pizza en el horno precalentado a 220º C con calor arriba y abajo, baja la temperatura a 200º C y hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido y dorado. Retira la pizza margarita napolitana del horno y espolvorea orégano seco al gusto y lista para servir.

 

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Aplicación

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