PIZZA CAPRESE


PIZZA CAPRESE

N.º de producto: PIZZA CAPRESE
Pizza Caprese
 

 Ingredientes 

1 bola de queso mozzarella.  1 tomate.  Unas hojas de albahaca o albahaca seca.  1/2 diente de ajo.  Aceite de oliva virgen extra. 1 bote pequeño de aceitunas negras.  Sal.  Pimienta.

Para la masa de pizza:

500 gr de harina de fuerza . 10 gr de levadura fresca. 1 cucharadita de sal. 15 gr de aceite (un par de cucharadas). 500 ml agua. 1 cucharadita de sal.



Modo de Preparación (2 Raciones)

- Como Elaborar base para pizza casera. VER RECETA

- La cantidad de ingredientes irá a razón de la cantidad de pizzas que quieras hacer y también de lo cargadas que te gusten, si haces la masa más gruesa convendrá poner más ingredientes para equilibrar los sabores.

- Para empezar hay que preparar la masa de pizza, como os hemos comentado en otras ocasiones, lo ideal es prepararla unas cuatro horas antes (como mínimo) y dejarla fermentar. En los enlaces a la elaboración de las masas de pizza que os indicamos, encontraréis cómo hacerla.

- Extiende la masa de pizza en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, vierte en el centro de la masa dos o tres cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero estará más rico) y ve extendiéndolo con la base de una cuchara hacia fuera haciendo círculos.

- Trituramos un diente de ajo y mezclamos con una cucharadita de aceite y lo repartimos por toda la superficie.

- Cubre la toda base con la mozzarella, concortamos el tomate en rodajas y las disponemos por encima de la base, untada. Cortamos la bola finamente y cubrimos con las lonchas de mozzarella, las rodajas de tomate. Salpimentamos. Añadimos las aceitunas negras, (enteras o cortadas).

- Una vez el horno bien caliente, metemos la pizza y la dejaremos hasta que esté doradita. (Unos 15 -20 minutos dependiendo el tipo de horno).

- Mientras, preparamos un aceite aromático. Para ello ponemos unas cuantas hojas de albahaca en el vaso de la batidora, añadimos aceite de oliva y trituramos. Una vez lista la pizza, le ponemos un poco del aceite de albahaca por encima y servimos bien caliente.

 

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Aplicación

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