LASAÑA DE ESPINACAS A LA CATALANA


LASAÑA DE ESPINACAS A LA CATALANA

N.º de producto: LASAÑA DE ESPINACAS A LA CATALANA
Lasaña de Espinacas a la Catalana

 Ingredientes 

18 placas de lasaña. 300 gr de espinacas. 50gr. De piñones. 75gr. pasas. 1 cebolla. 125ml. Vino blanco. 250 ml de salsa de tomate. Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano, Aceite y sal. 

Para la salsa bechamel:

1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche). 40gr. cucharadas de harina. 40gr. cucharadas de mantequilla. Sal. Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano…).



Modo de Preparación (4 Raciones)

- En un cazo a fuego suave añade las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga incorpora las cucharadas de harina y revuélvelo todo muy bien con unas varillas para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos.

- A continuación añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche y no dejes de remover con las varillas para que no se te pegue en el fondo. Añade sal al gusto, y también especias, por ejemplo pimienta negra molida y orégano.

- Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apártala del fuego y resérvala. Si en el momento de añadirla a la lasaña está un poco espesa, añade un chorrito de leche y remueve bien.

- Sigue las instrucciones del paquete de las placas de lasaña. Yo he utilizado precocidad, así que he puesto las placas de lasaña a remojo sumergiéndolas en un recipiente con agua durante 10 minutos.

- Mientras, si las espinacas son congeladas, las puedes descongelar poniéndolas directamente en un recipiente apto para microondas durante 3 minutos. Abres, las remueves un poco con el tenedor y otros 3 minutos. Escúrrelas y resérvalas. Si son frescas, directamente las mezclarás con la cebolla más adelante.

- Corta la cebolla en cuadritos pequeños y saltéala junto con los piñones en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a dorarse, añade las espinacas y las pasas, revuelve bien y añade el vino blanco , y deja que se cocine todo junto 15 minutos. Prueba la mezcla y rectifícala de sal si es necesario.

- Precalienta el horno a 200ºC.

- Comienza a montar la lasaña: en una bandeja de horno coloca 6 láminas de pasta, a continuación la mitad de la salsa de tomate, encima la mitad de la mezcla de espinacas y cebolla, y vuelve a empezar. Cuando hayas repetido la operación una vez más faltará la última capa de 6 láminas. Vierte por encima la bechamel cubriendo por completo todas las láminas, ralla queso por encima y espolvorea un poco de orégano.

- Hornea la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso se ha dorado ligeramente es que está lista. Sácala del horno y déjala reposar 5 minutos antes de servirla y cortarla.

 

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