LASAÑA A LA BOLOÑESA


LASAÑA A LA BOLOÑESA

N.º de producto: LASAÑA A LA BOLOÑESA
Lasaña a la Boloñesa

 Ingredientes 

18 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). Queso para rallar, tipo emmental  o mozzarella. Orégano. Aceite y sal.

Salsa Boloñesa:

300 gr de carne picada (100 de cerdo y 200 de ternera). 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 200 gr de salsa de tomate o tomate frito. 50 ml de leche. Orégano, Aceite, sal y pimienta.

Salsa Bechamel:

1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche). 2 cucharadas de harina. 3 cucharadas de mantequilla.

Sal. Especias al gusto (nuez moscada, pimienta, orégano).



Modo de Preparación (4 Raciones)

- Pon a remojo las placas de lasaña. Sumérgelas en un recipiente con agua, normalmente durante 10-15 minutos ( Leer recomendación del fabricante ).

- Pica finamente la cebolla y la zanahoria.

- En una sartén, añade aceite (que casi cubra el fondo) y añade la cebolla y la zanahoria. Rehoga a fuego medio hasta que la cebolla empiece a pochar.

- Añade la carne picada, mézclala con el resto de ingredientes y ve separándola con la espátula. Añade sal, pimienta y orégano al gusto.

- Cuando la carne deje de estar rosada, añade el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

- Añade el tomate y la leche, y déjalo cocer todo durante 20 minutos, para que los sabores se fusionen y la textura sea suave.

- Vamos a preparar la bechamel, y para ello seguimos esta receta, En un cazo a fuego suave, añade las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga y se quede líquida, incorpora las cucharadas de harina y revuélvelo todo muy bien, para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos de harina.

- A continuación, añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche y no dejes de remover con unas varillas o una cuchara, para que no se te pegue en el fondo. Añade sal al gusto, y también especias, por ejemplo pimienta negra molida y orégano.

- Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apártala del fuego y resérvala. Si en el momento de añadirla a la lasaña está un poco espesa, añade un chorrito de leche y remueve bien.

- Precalienta el horno a 200ºC.

- Comienza a montar la lasaña: en una bandeja de horno (que puedes forrarla con papel de horno para que no se te pegue), echa un poco de bechamel para cubrir la base ligeramente y coloca 4 láminas de pasta y encima un tercio de la salsa boloñesa. Realiza este proceso 3 veces y coloca una última capa de láminas de pasta y encima la bechamel cubriendo por completo todas las láminas, ralla queso por encima y espolvorea un poco de orégano. Si prefieres prepararla en cazuelas individuales, lee las variantes de la receta sugeridas más abajo 

- Hornea la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso se ha dorado ligeramente es que está lista. Sácala del horno y déjala reposar unos minutos, y listo para servir.

 

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Aplicación

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