BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICANTE


BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICANTE

N.º de producto: BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICANTE.
  Bombas de Patata y Carne Picante
 

 Ingredientes 

550 gramos de patatas peladas. 200 gramos de carne picada mixta (cerdo y tenera). 5 ó 6 cucharadas de salsa de tomate. 35 gramos de mantequilla. 1 cayena. 20 ml de leche. sal. 2 huevos. pan rallado.



Modo de Preparación (4 Raciones)

- En una olla, pon a cocer las patatas con un poco de sal. Mientras aprovecha a preparar el relleno.

- En una sartén con aceite de oliva, saltea la carne y muévela para ir rompiendo los tacos de carne que se forman. Sazona con un poco de sal.

- Cuando se empiece a tostar, añade 5 ó 6 cucharadas de salsa de tomate. Añade también una cayena desmenuzada y deja reducir el tomate de 2 a 3 minutos. Ahora ya puedes apagar el fuego y las patatas están listas para escurrir.

- Prepara un puré de patata y añádele la mantequilla, se fundirá enseguida. Puedes utilizar un tenedor o un pasapuré.

- Añade muy poca leche y deja que enfríe un poco.

- Prepara en un plato el pan rallado y en el otro los huevos batidos. Toma una cucharada sopera de puré de patata y déjala encima del pan rallado. Toma en la palma de tu mano la porción de puré y con las manos moldea un pequeño hoyuelo. Llénalo con una cucharada del preparado de carne y tomate. Tápalo con otra porción de puré y moldéalo en forma de bola. Cubre bien con pan rallado y haz lo mismo con toda la masa.

- Pasa cada bomba por huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate de que queda toda la superfície bien rebozada.

- Una vez estén todas las bombas de patata y carne picante preparadas, es el momento de freír.

- Puedes hacerlo en una sartén con abundante aceite o en una freidora a 165 grados C. En la freidora, como se sumergen, mantienen su forma intacta. Si lo haces en una sartén, mejor que sea pequeña y así ahorras en aceite.

- Cuando se haya dorado toda la superfície, puedes retirarlas a un plato sobre papel de cocina absorbente.

 

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